【L-苯丙氨酸】苯丙氨酸是什么

【物理性質】
L-苯丙氨酸通用名為L-Phenylalanine，CAS: 63-91-2 .縮寫為L-Phe；化學名稱為L-α-氨基-β-苯丙氨酸。L-Phe為白色結晶或結晶性粉末固體，味略苦，熔點283℃（分解），比旋光度-35.1°（c=1.94，水中），減壓升華，溶于水，難溶于甲醇、乙醇、乙醚。苯丙氨酸的分子式為C9H11NO2，結構簡氏為H2N-CH(CH2-C6H5)-COOH分子量為165.19（1983年國際原子量）。
【應用】
L—苯丙氨酸是人體八種必需的氨基酸之一，廣泛用于醫藥、甜味劑（阿斯巴甜）的主要原料和食品等行業。近幾年，隨著氨基酸類抗癌藥物、抗病毒藥物及新型保健品的開發、生產，市場上對L—苯丙氨酸的需求迅速增長。
研究表明，以氨基酸為載體把抗癌藥物的分子或基因導入癌瘤區，就能達到既抑制癌瘤生長，又能降低原腫瘤藥物的毒副作用，而這些氨基酸載體中以L—苯丙氨酸為較理想，其效果是其他氨基酸的3——5倍。
L—苯丙氨酸是生產新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經世界衛生組織（WHO）、糧農組織（FAO）專家聯席**認定的A（1）級安全性食品添加劑，目前有120多個國家、地區政府批準使用，具有甜味純正、高甜度、營養豐富矯味增鮮等特點，其甜度是蔗糖的200倍，熱值不到其二百分之一，是高血壓、心臟病、糖尿病人較理想的甜味劑。
在體內苯丙氨酸可經苯丙氨酸羥化酶催化生成酪氨酸。此酶的輔酶四氫生物喋呤，由7，8-二氫喋呤經二氫葉酸還原酶催化生成。此反應不可逆，故酪氨酸不能轉變成苯丙氨酸。
在正常情況下，苯丙氨酸主要轉變為酪氨酸后繼續分解，經轉氨基生成苯丙酮酸量很少，但先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者，苯丙氨酸不能羥化生成酪氨酸，苯丙酮酸生成就增多，在血和尿中出現苯丙酮酸，導致智力發育障礙，稱為苯丙酮尿癥（PKU）。

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