乳酸鏈球菌素是由微生物發酵產生的一種微生物發酵產生的多肽

該產品能有效地抑制使食品腐敗變質的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。乳酸鏈球菌素是一種多肽類化合物，進入人體后可被消化道中的胰凝乳蛋白酶分解和消化，是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑，也是新一代生態友好型生物食品添加劑。

該產品為食品工業的防腐保鮮帶來了革命性的突破，解決了食品短時間低溫滅菌的難題，降低了滅菌溫度，縮短了滅菌時間，提高了食品品質，延長了保藏時間，并從根本上改善了食品的口味。

使用標準
乳酸鏈球菌素使用衛生標準 (GB 2760-2014)

主要特點:

1.有效抑制許多引起食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長、繁殖，特別對耐熱芽孢桿菌、肉毒梭菌等。所產生的芽孢有強烈的抑制作用。

2.可降低食品滅菌溫度，縮短滅菌時間，提高食品品質，減少營養破壞，延長保藏時間。

3.使用量低，性價比高。

4.進入人體即被體內蛋白酶分解為多種氨基酸，無殘留，不產生抗藥性，不影響人體益生菌

5.熱穩定性好，熱處理后的活性損失較少