卡拉膠是什么東西

卡拉膠我們應該并不陌生，在我們日常的食品中也并不少見，比如酸奶、咖啡飲料、乳制飲料等都可以見到。卡拉膠如此常見卻又備受爭議，那么到底卡拉膠是什么，對我們身體有害嗎？貓咪的罐頭里添加了卡拉膠對貓咪的身體有害嗎？今天我們就來聊一聊食品添加劑卡拉膠。

什么是卡拉膠

百度百科是這么說的：卡拉膠又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等。

卡拉膠添加在貓罐頭中當然也是為了起到增稠的作用，既然是從天然食材中提取的，那么是不是就很安全了呢？可惜，在食品工業中，太多事物僅僅只是看起來很美好而已。卡拉膠大概已經不是那個廚房里拿來做布丁的小可愛了，而是大規模工業化生產，使用強堿溶劑進行提取的食品添加劑。

我們日常飲食中的卡拉膠，屬于“人食用級別卡拉膠”，或者叫非降解卡拉膠。卡拉膠被FDA所認可，屬于GRAS級別“通常是安全的”，廣泛應用于牙膏、啤酒、洗發液、酸奶等，但凡有必要增稠的就來卡拉膠，絕對好使。

降解卡拉膠 poligeenan

還有一種卡拉膠是降解卡拉膠，這種卡拉膠和食品級的卡拉膠是兩回事。這種被降解的產品用途險惡許多，根本不是拿來吃的。這種卡拉膠在實驗中被用于人為引發組織炎癥，可能誘發人類癌癥，這也是為何該類產物被嚴禁添加到食物中。

自2008年出現質疑卡拉膠安全性報告之后，歐盟經過調查決定：嚴禁嬰幼兒配方奶中出現卡拉膠。

降解與非降解的關系

卡拉膠生產商、食品生產商、寵物食品生產商說：用于食品添加劑的非降解卡拉膠是安全的，寵物攝入是沒有壞處的。

食品級卡拉膠也難做到完全純凈，總會含有一小部分有害碎片，會對服用者造成或多或少的炎癥及損害。為何食品級卡拉膠引發這樣多的爭議，也是出于這一問題。

攝入卡拉膠會怎樣

科學家們已經發現卡拉膠的攝入可能會誘發身體炎癥，同時引發部分細胞死亡。這一進程嚴重干擾了身體抵御外界有害菌的能力，不利于免疫系統健康。除此之外，不少慢性炎癥相關的疾病也被認為有所關聯，這其中包括哮喘、免疫系統疾病、炎癥性腸炎甚至是癌癥。但不幸的是到目前為止也沒有統一的定論。

上述就是為你介紹的有關卡拉膠是什么東西的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網站，我們會有專業的人士為你講解。

關鍵詞：  卡拉膠廠家  維生素B2廠家  復合氨基酸廠家  L-谷氨酰胺廠家  低聚果糖廠家  低聚木糖廠家

編輯精選內容：

【木糖醇廠家】木糖醇的特點

L-瓜氨酸主要功效介紹

D-核糖的功能

【左旋肉堿廠家】左旋肉堿的幾個用途

維生素C的作用

【亞硫酸氫鈉廠家】亞硫酸氫鈉的主要應用

低聚果糖對便秘有什么作用

L-谷氨酸在代謝中的意義