自從檸檬酸在工業生產中得到廣泛應用以來，檸檬酸的市場需求一直在上升。為了保持市場供需平衡，企業和制造商必須采用高效的生產方法——固體發酵法，那么檸檬酸的固體發酵法有多強呢？

固體發酵是將原料和細菌吸附在松散的固體支撐物（載體）上，通過微生物代謝活動將原料中的發酵成分轉化為檸檬酸，具有明顯的優點：

設備簡單，投資少；

操作簡單，能耗低，適應性強；

三、原料粗放；

4.發酵時間短。

固體發酵分為淺盤固體培養和深層固體培養，統稱曲法培養，源于我國釀造生產獨特的傳統制曲技術，其較大的優點是：

1.原材料成本低，培養基組成簡單；

2.污染小，細菌繁殖困難，不易造成細菌污染；

通風靈活，能耗低。

以上信息由整理。如需轉載，請注明出處。