L-阿拉伯糖的特點(diǎn)及其應(yīng)用

L-阿拉伯糖，又稱樹(shù)膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖，化學(xué)式為C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

主要特點(diǎn)

L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類食用它時(shí)間已有幾千年歷史，只是直到近幾年科研才發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)是預(yù)防“三高一超”（高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。

產(chǎn)品應(yīng)用
L-阿拉伯糖用于食品，蔗糖添加劑
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

上述就是為你介紹的有關(guān)L-阿拉伯糖的特點(diǎn)及其應(yīng)用的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來(lái)咨詢我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  維生素A廠家  羧甲基纖維素鈉廠家  酪蛋白廠家  L-谷氨酸廠家  殼寡糖廠家  γ-氨基丁酸廠家

編輯推薦內(nèi)容：

【EDTA二鈉廠家】EDTA二鈉廣泛應(yīng)用食品行業(yè)

【L-蘇氨酸廠家】L-蘇氨酸的工業(yè)生產(chǎn)方法

【可得然膠廠家】可得然膠在食品中的應(yīng)用介紹

檸檬酸鐵銨的主要用途

【L-賴氨酸廠家】L-賴氨酸的用途

【大豆肽廠家】大豆肽的生理作用是什么

【L-苯丙氨酸廠家】L-苯丙氨酸的簡(jiǎn)單介紹

【左旋肉堿廠家】左旋肉堿是什么？