γ-聚谷氨酸的特性有哪些

γ-聚谷氨酸別稱納豆膠，是以左、右旋光性的谷氨酸為單元體，以γ-位上的醯胺鍵聚合而成同質多肽(Homo-polypeptide)，聚合度約在1000-15000之間的對人體和環境無毒的物質。
γ-聚谷氨酸的特性有哪些
· 對人體和環境無毒
· 可生物降解，生態友好型
· 水溶性，可得到無味清潔透明的溶液
· 易交聯形成后期擁有卓越性能的水凝膠

PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。

· 化妝品——作為一個保濕劑以改善皮膚護理質量，作為增白劑具有長期持久的抗折皺的性能。

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